一、麻辣火鍋(3至4人份)

先將約1300C.C水(或高湯取代)煮至約80度(有小氣泡)，加入鮮味炒手二匙(康寶，取代味素及鹽)，及約二至三匙蠔油及三至四大匙麻辣醬煮至滾水，再加入自己喜愛的各式食材煮沸後，讓您在家就可過足麻辣癮，如果另外準備意麵(或油麵)，可以將麵在麻辣鍋內涮過，撈出後再拌麻辣醬使用，如此別有一番風味。

二、麻辣湯(乾)麵(米粉)

先將清水煮滾後，加入鮮味炒手(或鮮雞晶)及數人份麵條，再滾後加入個人喜好之火鍋料(或青菜)食材煮沸後，添加適量麻辣醬拌勻，即可食用；乾麵則將湯汁濾掉後，拌入麻辣醬則更能享受好滋味。

三、麻辣抄手

碗中加入醬油半匙、烏醋一匙、冰糖水(2比1)一匙、少許蒜泥及麻辣醬一大匙拌勻，再將煮好的餛飩盛入碗內，最後添入燙熟的荳芽(或喜好青菜)，即是一碗香噴噴的麻辣抄手。
四、麻辣涼麵
搭配佐料蒜茉、醬油、醋、糖水(2比1)，適量麻辣醬拌勻盛盤即可食用，選用配菜小黃瓜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿絲、雞肉絲、紫高麗菜絲、蔥花、番茄片或其他疏菜、牛肚、牛筋、牛肉等，增加營養成份，讓您享受美食無負擔。
五、麻辣炒飯 

先以少許油熱鍋後，將絞肉(約四兩，先以蠔油醃拌)下鍋快炒，接著將紅蘿蔔(約半條，去皮，切丁)及高麗菜(四分之一個完成洗切)加入拌炒，菜炒熟後加入白飯(約兩大碗)炒勻，再添入麻辣醬(約三大匙)及雞精粉(三小匙)快速拌炒，最後添加少許蔥花增加風味，即可輕鬆上桌享用。

六、家常小炒
各式家常料理起鍋前，加入適量麻辣醬拌炒，增加菜色香氣風味，豐富您的味蕾感受。
七、麻辣咖哩
咖哩醬料完成後，加入適量麻辣醬，可增添香味溢滿舌尖層次感。
八、麻辣沾醬
本產品可適用任何食材沾醬，亦可同時搭配其他佐料。

九、麻辣稀飯

將稀飯煮近熟(冷稀飯要先熱到有冒煙) ，再依個人習慣，以醬油膏及柴魚粉(或鰹魚粉)提味，再添入適量(依個人嗜辣程度)麻辣醬拌煮(此時亦可添加蛋花或皮蛋切丁) ，最後加些芹菜即可(油條視個人口味添加)。

十、麻辣臭豆腐

先將約1200C.C水(或以香菇浸泡(約1小時)後湯汁取代)煮至約80度(有小氣泡)，加入鮮味炒手二至三匙(康寶，取代味素及鹽)，及約三至四匙蠔油及二至三大匙麻辣醬悶煮至滾水，再加入生臭豆腐5個熬煮約40分鐘，煮滾後關火(或保溫)，悶約12至24小時更好吃(等不及就別悶了) ，其餘食材(如榨菜或酸菜心等)就依個人喜愛添加，重口味者可以豆瓣醬佐味亦可。

十一、麻辣鴨血

作法同麻辣臭豆腐，惟獨不同的是，煮滾後即可食用，因鴨血(2片)本身會吸湯汁。

十二、麻辣蛋餅

打蛋時添入麻辣醬一小匙一齊打勻，均勻倒入熱油鍋中，等蛋形可見覆上蛋餅皮，數十秒後翻面再煎，熟後捲起切塊起鍋，即可食用且不必再加任何調味料。 

十三、麻辣滷味

食材依個人喜好滷好，從鍋中取出切塊，加入蒜泥及麻辣醬拌勻，擺盤後再灑上蔥花即可上桌。

十四、麻辣湯餃

用半碗蔬菜高湯(紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、高麗菜半顆、美國大芹菜三根，煮滾後加入四小匙鰹魚粉(或柴魚粉)，再以小火燉煮30分鐘即成) ，加入醬油一小匙、烏醋一小匙、冰糖水(2比1)一小匙、少許蒜泥及麻辣醬一大匙拌勻，最後將煮熟水餃置入即可享用。

十五、麻辣麻婆豆腐

少許油熱鍋後，以蒜末爆香，關成小火，添入麻辣醬(去油)二大匙、鰹魚粉(或柴魚粉)一匙、蠔油一匙及少許水，最後將嫩豆腐(二盒)切丁置入，蓋上鍋蓋悶燒4至6分鐘，起鍋盛盤後，添加蔥花即可享用。

Q:1.請問你們格老子麻辣醬有做食品檢驗嗎?

    A:本小店為了消費者飲食安全考量.於2009年7月1日將產品委請< 杜夫萊茵>食品生技安全顧問股份有限公司檢驗營養標示七大成分.另於2011年1月24日委請<台美>檢驗科技有限公司針對防腐劑及微生物(大腸桿菌)實施檢驗.檢查結果均<合格>.請各位消費者安心使用.但為了您及家人健康起見.購買後請儘早食用完畢較宜.

Q:2.素食者可以享用嗎?

    A:本產品葷.素食者皆宜.

Q:3.這個麻辣醬可以保存多久?

    A:我們自己在家食用可以放非常長的時間.但請注意舀時要用乾燥器皿.所以商標上註明可保存一年.但請 儘早使用完畢較宜.

Q:4.麻辣醬開封後需要冷藏嗎?

    A:我們家的麻辣醬完全手工製作.未使用完可免冷藏.但如置於常溫下.應避免直接日曬及高溫.

Q:5.這個麻辣醬的油是辣油嗎?

    A:名稱完全正確.但與市面上販售辣椒油不一樣.因為<萬家格老子麻辣醬>非常注重品牌口碑.連香油所使用的都是頂級香油.麻辣醬也靠它帶出香味.讓麻辣醬有它的滋潤後.能幫助您的料理及使用時的享受.

Q:6.這個麻辣醬拌麵很好吃.可以拌其他的食材嗎?

    A:如果您家裡有自己滷味.可待滷味冷卻後切盤.上桌前添加適量麻辣醬拌勻.灑上些蔥花即可食用.保證是香.麻.辣的滷味.口感不輸市面販售的麻辣滷味喔.

Q:7.這個麻辣醬還能如何使用?

    A:在部落格及DM均有介紹參考食譜給消費者.但這個麻辣醬非常迷人之處在您可以自創吃法.只要您的拿手家常菜.方便餐飲(含吃便當)都可以結合使用.保證讓您感覺不一樣.

Q:8.貴店<格老子麻辣醬>有區分包裝嗎?區分辣度嗎?

    A:本產品有分大瓶(600ml).中瓶(450ml)及小瓶(210ml)等三種包裝.各種瓶裝均區分大.中.小三種辣度.口味特別的顧客我們還有辣度更高的口味可供選擇.

Q:9.我是店家.如果需要的話如何計算?

    A:店家出貨是5或10台斤為一個單位.內容量大約為5或10瓶大瓶內裝容量.且用真空袋包裝寄運.

Q:10.店家用量如果沒那麼快的話.要如何保存?

    A:通常出貨時都會建議店家如果使用循環快.貨到後可以使用保鮮桶裝填使用.反之.則建議使用玻璃瓶裝存使用較宜.

Q:11.我用這個麻辣醬煮火鍋失敗.原因為何?

    A:本產品是調味醬.使用非常簡單.都是在食材起鍋前添加麻辣醬即可食用.如果是煮火鍋的話.可以將高湯煮滾後先放入火鍋料.最後再添加麻辣醬即可食用.如此才不會被花椒搶味.另不喜歡加高湯者.可使用鰹魚粉及蠔油提味.效果一樣迷人.

Q:12.吃過你們萬家格老子麻辣醬感覺真的不錯.但是有沒有比大辣更辣的呢?

    A:我們做這個醬料的宗旨是<讓好朋友們都可嚐到辣的美味>.定調在吃的享受.誠如來自<印尼>的一些好朋友現在慢慢接受這樣的說法.不必太過於刺激我們的腸胃.縱使吃辣有許多的好處亦然.未來我們會將辣度訂為六個等級.

Q:13.聽說你們家的麻辣醬很香，但我平日不太常吃辣(或吃太辣)，這樣可以買來嚐試嗎?

    A:每次我都提醒各位好朋友們.再好吃的東西仍請適量使用.目前我們還在研發只麻而不辣之醬料.但研發之路何其漫長...敬請期待我們未來的創舉.不過請您放心大膽嚐試，保證您一定可以接受我們家麻辣醬的口味。

最近的氣溫一直不高.讓人不自覺想穿暖些.連帶胃口也想找些暖烘烘感覺的食品.所以最近與老弟做醬料時一直找空檔試煮些食材.但確實是時間有限(老弟平時還要上班).不過快過年了.還是把近日研究心得與朋友們分享.我們家的麻辣醬就是一種調味料.它可以和任何您喜歡的食材做搭配.而且可能獲得<麻辣醬食譜諾貝爾發明獎>呢~因為它是<萬用>(真的一點都不誇張).所以您可以憑自己喜好添加.只要在烹煮過程最後添加喜好的量.稍微攪拌一下.讓醬料透過<熱調>.馬上就在您家四處聞到香味.除夕晚家人圍爐.本小店提供醬料.可讓您在家輕輕鬆鬆煮個麻辣鴛鴦鍋(一點都不輸市面上火鍋店的味道).如果炒幾個下酒菜或海鮮或青菜都可在起鍋前添加一些拌勻即可.如果有滷味也可在上桌前添加些拌勻或當作沾醬食用.如果沒吃火鍋習慣.煮湯(甚至市面上販售即食湯)在關火前添加一些.您將發現整個湯頭變的非常不一樣了.萬家格老子麻辣醬祝福您春節愉快!闔家團圓平平安安~