洛神花醋
2008/12/27 下午 09:53:11
【知識及常識】
洛神花的植物知識請參考洛神酵素頁面
相傳杜康發明酒，但杜康年老後就將釀酒大事交給其子黑塔掌管。一次黑塔因喝喜酒大醉三天，醒後錯過發酵在窖裡酒的蒸餾時間，以至酒味變酸。但品嚐之後竟別有風味，有開胃之功效，逐被用於烹調，取名酢。黑塔則被尊為醋祖。
醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。在中國，通常認為醯在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。
醋裡含有十種以上的有機酸，含量比較多的成分為糖分、納與鈣等。糖分主要是由有機酸構成，而有機酸是以碳為主要元素構成的化合物，有機酸種類繁多，醋裡所包含的有機酸含量最高的，就是醋酸。
醋還含有醋酸以外的多種有機酸，例如米醋中含有十種以上的有機酸，而且其中有些還尚不知名。僅以已經確定的有機酸為例，就有除了醋酸之外的乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、實馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等。由於氨基酸主要來源是蛋白質，所以米醋和糙米醋等穀物醋中含有較多的氨基酸，而水果醋中只含有少量的氨基酸。醋除了含有上述有機酸和氨基酸以外，還含有食鹽、磷酸、銅、鈣、葡萄糖、乳糖、維生素B1與B2等，以及酒精、酯等產生的芳香成分。
日本民間有長壽十訓之說，其中「少鹽多醋」則被列為第二條，可知醋的保健價值之高。國賓飯店的國宴主廚鄭衍基就是知名的愛醋人士之一，他說喝醋能夠消除疲勞，晚上比較容易入睡。
經由科學實驗證實，只有可溶性鈣才能被人體吸收，因此，多食用一點酸性的食醋，有利於體內鈣的吸收。
成份：本土洛神花、冰糖、麥芽。
熱量：267大卡
蛋白質：1.08公克
脂肪：0公克
碳水化合物：65.42公克
鈉：244毫克
保存期限：一年
飲用方式：請用30cc的原汁加溫或冷開水沖泡1-6倍飲用。
本產品經高溫殺菌請安心使用。
禮盒包裝，有二瓶禮袋裝，若有需要請在購物車訂單留言電話或e-mail聯絡我們
閬:380ml+-10(400CC)
?寞:400??/span>
|